一家胡牌后牌局不结束,其余玩家继续游戏直到只剩一家或摸完所有牌。这是四川麻将最核心的特色。
游戏开始前必须确定缺一门花色(筒、条、万),胡牌时手牌不能有该花色的牌,否则不能胡牌。
开局定缺后,前四轮可以打出定缺的花色,也可以与其他玩家交换不需要的牌(部分地区规则)。
四川麻将胡牌必须满足以下条件:
| 番种 | 说明 | 基础番数 | 示例 |
|---|---|---|---|
| 平胡 | 最基本的胡牌方式,无特殊牌型 | 1番 | 普通胡牌 |
| 对对胡 | 全部由刻子(三张相同)组成的牌型 | 2番 | 111 333 555 777 99 |
| 清一色 | 全部由同一种花色的牌组成 | 4番 | 全部是条子或筒子或万子 |
| 带幺九 | 所有顺子、刻子都包含1或9 | 4番 | 123 789 111 999 11 |
| 七对 | 由7个对子组成的特殊牌型 | 4番 | 11 22 33 44 55 66 77 |
| 杠上花 | 开杠后摸到的牌胡牌 | 加1番 | 开杠后自摸胡牌 |
| 抢杠胡 | 抢其他玩家的补杠胡牌 | 加1番 | 他人补杠时胡牌 |
四川麻将通常采用"底分×番数"的计分方式。底分一般为1分,番数按上述规则计算。自摸胡牌时,其他三家各支付"底分×番数";点炮胡牌时,只有点炮者支付"底分×番数"给胡牌者。
七对牌型中有一个四张相同的牌(暗杠),算作两对。番数通常为8番。
清一色 + 对对胡的组合,番数叠加,通常为6番(清一色4番 + 对对胡2番)。
手牌只剩一张牌单钓胡牌,其他牌全部已经碰或杠出,通常加1番。
庄家起手胡牌为天胡,闲家在第一轮胡牌为地胡,均为极大番数,通常为8番以上。